棗莊辣子雞它顏色紅潤，味道香濃，鮮嫩的雞肉加上鮮辣椒和米醋爆炒，那味道真叫一個(gè)鮮，那么棗莊辣子雞怎么做？

1、首先將公雞清洗干凈，剁成小塊，鍋中倒入適量的清水燒開，下入雞塊焯水。雞肉變色后撈出沖洗干凈控水備用。

2、蔥姜蒜切好備用，辣椒切段、尖辣椒切成兩段（如果不太喜歡很辣的可以不用放），干辣椒切斷備用。

3、鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱，發(fā)入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入生姜和控干水分的雞塊。

4、下入雞塊后放入食鹽迅速翻炒，翻炒至雞塊變色后，放入米醋、蔥段、料酒、老抽、雞精繼續(xù)翻炒至顏色均勻，加入適量的清水，燒開之后下入桂皮、香葉蓋上蓋子小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右。

5、時(shí)間到后打開蓋子，放入鮮辣椒、大蒜、香菜翻炒均勻出鍋即可。這道美味的棗莊辣子雞就完成了。

關(guān)于棗莊辣子雞怎么做的內(nèi)容就介紹到這了。