還真別不信，古書(shū)中確實(shí)記載了牛癟：據(jù)宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。”現(xiàn)在也經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定：牛癟確實(shí)具有消炎解表、健胃、祛熱、治療炎癥和感冒等功用。所以傳說(shuō)中吃牛癟身體變好了，是有根據(jù)的，而不是胡編亂造的。

三、牛糞火鍋的做法

在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。

聞著像牛糞吃著有苦味“吃起有一股藥味還有一點(diǎn)苦。”食客稱(chēng)雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個(gè)味，湯底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，會(huì)越吃越香，不過(guò)大多數(shù)人還是吃不慣，看著當(dāng)?shù)厝顺酝耆猓€能一碗一碗的喝鍋里的湯，你只會(huì)覺(jué)得惡心想吐......