魚(yú)是常見(jiàn)的家庭食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和不飽和脂肪酸，老少皆宜，同時(shí)還有健腦補(bǔ)腦、明目的功效，而一條新鮮魚(yú)味道會(huì)更鮮美，那么如何挑選新鮮魚(yú)呢？

1、觀(guān)魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

關(guān)于如何挑選新鮮魚(yú)的全部?jī)?nèi)容小編就介紹到這里了，相信大家通過(guò)小編的介紹后對(duì)此有了一定的了解，希望能幫到大家。