首先是加熱后更易吸收，加熱后蘋果中的膳食纖維果膠得以軟化，人體吸收起來也就沒那么麻煩了，使得人體對于蘋果的營養(yǎng)吸收效果大大提升。

煮蘋果還有降低膽固醇的功效，如果你覺得肉類中的膽固醇含量過高還可以將蘋果混合著煮著吃，增加營養(yǎng)的同時還不用擔心膽固醇含量過高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用，而且在加了蘋果后肉味更加鮮美，混有一股蘋果的清香。

蘋果煮著吃還可以減少胃腸道刺激，胃腸功能不好或者一些進食比較困難的人，可以試著慢慢咀嚼煮蘋果，既可以吸收營養(yǎng)，也不用擔心消化問題。

煮蘋果的抗氧化作用強，加熱后蘋果中的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、仰制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能仰制血漿膽固醇升高。

多吃煮蘋果還可以治療腹瀉，蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

防治內熱，吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內熱現(xiàn)象。其方法是：將蘋果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內煮，待水開后，將蘋果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個，連吃7~10個可愈。此法還有潤腸通便的功效。經(jīng)患者多次實驗，見效很快。

防治大脖子病
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。