燕窩具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺的功效，營養(yǎng)價值是豐富，自明代以來開始被食用，是我國傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩在我國服用歷史十分久遠，也是宮廷御用的物品，以前平民百姓無法享受，如今已經(jīng)成為越來越多女性補充膠原蛋白、永葆青春的神奇利器之一，你喜歡吃嗎?但是市場上良莠不齊的燕窩往往讓很多人不知道如何辨別，今天吐客網(wǎng)就來教你一招。

燕窩怎么保存最好?

燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，價格昂貴，所以要好好保存。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)，再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。

好的燕窩的發(fā)倍都應達到6倍左右。但是市場上有些燕窩經(jīng)過了人工的加碎、掛漿等工序，使其看起來更加美觀大方，但是重量也相對來說會增加。

燕窩真?zhèn)蔚蔫b別方法有哪些?

消費者買真燕窩最有效的辦法是買正規(guī)進口的燕窩，千萬不要為了貪圖一時便宜而購買哪些廉價的燕窩。

漂白燕窩鑒別方法：

將燕窩浸入水中去除，半分鐘以后，用拇指和食指摩擦數(shù)次，手指會有化學藥品的臭味并且漂白的燕窩煮后不會特別膨脹，易化水，沒有天然的蛋清味。

染色燕窩鑒別方法：

所以的染色燕窩，就是將普通的燕窩當做是血燕或者是黃燕來賣，從中謀取高額利益。假血燕、黃燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，就會顯現(xiàn)出本來的顏色。而真正的血燕及黃燕，燉之后顏色不會發(fā)生絲毫改變，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。

純正燕窩的鑒別方法

　 1、看：燕窩應該為絲狀結(jié)構(gòu)，兩頭燕角部位片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、聞：純正燕窩聞起來有一股天然的蛋清味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，真正的燕窩泡發(fā)以后呈絲條狀，沒有油漬或者是粘液。

4、燒：用火點燃干燕窩片，有劇烈聲響和飛濺的火星，與燒雞蛋白一個現(xiàn)象，并且灰燼是黑色的。