現(xiàn)在市面上新的紅薯已經(jīng)上市了。紅薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。今天我們一起來(lái)看看挑選紅薯的小妙招吧！

紅薯的挑選技巧

1、看看紅薯有沒(méi)有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。

2、要觀察一下，有沒(méi)有放太久，不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來(lái)，放久的紅薯顏色很暗，看起來(lái)有點(diǎn)干癟癟的沒(méi)有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點(diǎn)皮，如果里面的看起來(lái)是純色，很新鮮，沒(méi)有發(fā)霉的跡象，就證明比較好。

4、挑選紅薯的時(shí)候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯(cuò)哦。

5、如果看到紅薯有發(fā)芽了，就不要買了，雖然說(shuō)土豆發(fā)芽不能吃，沒(méi)有明確說(shuō)紅薯發(fā)芽不能吃，但是小編聽(tīng)老人說(shuō)發(fā)芽的紅薯也最好不要吃。

6、如果是家里的紅薯放置了比較久，發(fā)芽了，我們也可以放在瓶子里水培，做一個(gè)紅薯盆景，或者用發(fā)出的芽種在盆子里，種起來(lái)呢。