現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到炎熱的夏天，空調(diào)、冷飲和冰淇淋幾乎是我們無(wú)法離開(kāi)的東西，而且我們想獲得也是非常的容易。不過(guò)在古代，當(dāng)時(shí)的人們用什么辦法來(lái)制冰呢?在唐朝以前還沒(méi)有制冰的技術(shù)，就只能靠大自然造冰了，所以當(dāng)時(shí)的人們只用想怎么能把冰保存下來(lái)就行。我們?cè)谌龂?guó)時(shí)期的影視劇里就看到過(guò)存冰的工具冰窖，不過(guò)也只有達(dá)官貴族能使用，普通百姓就沒(méi)這份福氣了?？赡艽蠹疫€不知道，一直到民國(guó)時(shí)期百姓才能使用上冰塊，想想古代人過(guò)夏天也太難受了。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，天氣炎熱，常常使人悶的發(fā)暈，這時(shí)候如果能來(lái)兩口冰涼的冷飲，會(huì)使人覺(jué)得非常的爽快。我們現(xiàn)在的科技，使我們可以輕易的度過(guò)炎熱的酷暑，可以喝冰鎮(zhèn)汽水，吃雪糕，炒酸奶，或者在家自制冷飲，都可以。那么，沒(méi)有這些先進(jìn)科技的古代人，又是怎么獲得冰塊的呢?

不要小瞧了古代人的智慧，從周代開(kāi)始，就有了儲(chǔ)存冰塊的傳統(tǒng)。當(dāng)時(shí)宮廷中就挖有冰窖，這時(shí)候叫冰井，還有專門(mén)負(fù)責(zé)進(jìn)行儲(chǔ)存冰塊的官員。在取冰塊前還要進(jìn)行一定的祭祀行動(dòng)，然后選擇就近的河流，在冬天最冷的時(shí)候，等河里的冰已經(jīng)能夠承受人體的重量，就會(huì)開(kāi)始取冰。為了使冰不容易融化，古人在挖“冰井”的時(shí)候，往往挖的很深，一般都建在極為陰涼的地方。并且在地上鋪有厚厚的稻草，每層冰塊之間更是有嚴(yán)密的隔熱措施。當(dāng)一個(gè)冰井裝滿之后，就會(huì)密封起來(lái)，開(kāi)始裝下一個(gè)，直到裝滿所有的冰井。到了夏天，古代的那些貴族就可以在炎熱的天氣下，飲用冰酒水來(lái)降暑。不過(guò)這個(gè)時(shí)候，能用的起冰塊的也只有貴族階層。

到了唐朝末年，隨著道教大量的煉丹，火藥開(kāi)始出現(xiàn)，而終于有人發(fā)現(xiàn)硝石除了煉火藥還有著其他的特性，就是溶解于水之后會(huì)吸收大量的熱量，最終形成冰塊，一直到了這時(shí)候，夏天的市面上才開(kāi)始出現(xiàn)冰鎮(zhèn)飲料，也就是冰糖水。一直到了飲食文化極為繁榮的宋代，冷飲才真正的做到可以被普通的市民享受。這時(shí)候的市面上不但出現(xiàn)了果汁飲料，還用刨子將冰刨碎之后加入各種水果的甜品，可以說(shuō)是刨冰的老祖宗。人們也開(kāi)始用冰塊來(lái)儲(chǔ)存來(lái)自海邊的魚(yú)蝦，運(yùn)往內(nèi)陸地區(qū)。而元朝的人們開(kāi)始在碎冰中加入牛奶、果醬和蜜餞等物品，這應(yīng)該是最早起的冰激凌了。

而到了明清時(shí)期，一直延續(xù)著冬季儲(chǔ)冰的傳統(tǒng)。因?yàn)閮?chǔ)存冰塊極為不易，當(dāng)時(shí)對(duì)官員發(fā)放的各種福利中就包含有冰票，按照官職的高低可以在夏天領(lǐng)取數(shù)量不同的冰塊。清朝甚至規(guī)定只有官方可以挖掘冰窖儲(chǔ)存冰塊，因此民間用冰極為不易。一直到了民國(guó)時(shí)期，才出現(xiàn)了民辦冰窖，為普通有錢(qián)人在夏天提供冰塊。