說到唐朝給人的感覺最大的地方就是這個(gè)朝代實(shí)在是太繁榮了，但是繁榮也不是一個(gè)人功勞，也有文物百官的功勞，所以我們今天就得說說這些文武百官了，說說他們一日三餐都吃些什么，話說他們上朝的時(shí)候也有很多吃的講究的，那么具體是個(gè)什么情況呢?下面跟隨小編繼續(xù)揭秘!

唐朝的中央官員一日三餐都吃些什么呢?在你腦海里飄過的一定是山珍海味，大魚大肉。不不不，你想多了，唐朝京官們的一日三餐可沒這么豐盛。當(dāng)然了，京官們吃什么和官員品級(jí)也是有關(guān)系的。那他們一日三餐都吃些什么呢?下面我來(lái)為大家講講。

既然是京官，我們就要把目光放到長(zhǎng)安城。唐朝的京官工作還是很辛苦的，“日出而視事，日中而退朝。”天還蒙蒙亮，官員們就要起床了，整理著裝，吃一吃“小食”。唐朝人稱早飯為“小食”，這第一餐就來(lái)了。

??古代沒有煤氣灶，生火做飯是一個(gè)很麻煩的事情。如果官員們?cè)诩页裕敲催x擇就很少。通常只有粥和馎饦。粥不必說了，馎饦是什么呢?其實(shí)馎饦就是面片湯，唐朝人也叫它湯餅。官員們要是出去吃，那么選擇可就多了。有異域風(fēng)味的胡餅，就是現(xiàn)代的芝麻烤餅;還有蒸餅，包括花卷、饅頭、包子等等;還有煎餅，這煎餅可不是山東的粗糧煎餅，比較像雜菜和面揉成一團(tuán)下油鍋炸制的油炸大丸子。

??吃飽喝足，這官員們就得趕緊抹嘴上班去了，上朝的上朝，坐班的坐班。到了中午飯點(diǎn)，這上朝官員和坐班官員的午餐內(nèi)容也是不一樣的。只要是九品以上的朝廷命官，在工作日，中午這頓飯都是公家請(qǐng)客，不過對(duì)于京城的官員來(lái)說，這頓午間工作餐有“朝參日廊下食”和“非朝參日公廚堂食”的區(qū)別。

朝參日，也就是上朝參見皇帝的日子。唐朝規(guī)定，三品以下官員(不含三品)，每月逢一、五日朝參;三品以上(含三品)，每月一、五、九日朝參。還有一些重臣閣老就比較慘了，基本上每天都要進(jìn)宮參見皇帝。朝參日這天的工作餐叫做“廊下食”。唐太宗發(fā)現(xiàn)官員們“日出而視事，日中而退朝”，下班回家都過了飯點(diǎn)。于是他體恤下情，加上貞觀年間國(guó)家強(qiáng)盛，有能力供應(yīng)朝食，于是在朝堂的外廊設(shè)置食堂，“廊下食”便形成了。

??在朝參日這天，公食都額外豐盛。一般五品以上官員和員外郎的廊下食是一百盤食物，三口羊。這廊下食的品類也是隨著季節(jié)而發(fā)生變化的，冬季吃熱乎乎的馎饦和黍臛(黍臛是一種加了黃米的肉羹)，夏季有冷淘粉粥，還供應(yīng)水果蔬菜和一定量的酒?！短茣?huì)要》中記載了“栗黃文桃梨榴濕柿”、“茄子”等廊下食中的水果蔬菜種類。

宰相級(jí)別的官員們當(dāng)然是不會(huì)屈尊在廊外吃食的，他們會(huì)在政事堂大廳里吃專門的“小灶”。這“小灶”一般是御膳房里做出來(lái)的食物，由皇帝賞賜給群相，這頓飯因?yàn)槭窃谡绿美锍裕越小疤脧N”。別的官員的工作餐供應(yīng)系統(tǒng)，叫做“公廚”。說完了這廊下食，接下來(lái)我們說說平常各中央機(jī)關(guān)的官員都吃什么。

由于中央各部門的官員們不像宰相那樣有集中的辦公大廳，所以只能在大堂旁邊建一個(gè)食堂，各司的公廚為無(wú)緣參加廊下食的非常參官員供應(yīng)午飯。百司公廚對(duì)百官食物的標(biāo)準(zhǔn)有這么幾類;常食料、小食料、午時(shí)粥料。常食料就是日常食料，有米、面、羊肉、醬、醋、瓜果、酒、各類蔬菜等;小食料就是早點(diǎn);午時(shí)粥料顧名思義就是午餐享用的粥。

除了日常的飯菜供應(yīng)外，公廚還會(huì)根據(jù)節(jié)日推出額外的節(jié)日食料。例如正月七日、三月初三有煎餅、元宵;晦日有膏糜;五月五日有粥;七月七日有斫餅;九九重陽(yáng)節(jié)有麻葛糕等等。公廚供應(yīng)飯菜的種類和數(shù)量的多寡也是根據(jù)官員品級(jí)劃分的，像三品以上是上等，四品五品是中等，六品以下那就是下等了。大致看來(lái)看來(lái)，唐朝中央官員的伙食還是不錯(cuò)的，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。不過這時(shí)的唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，自安史之亂后，由于國(guó)庫(kù)不敷，官員們的工作餐質(zhì)量也就越來(lái)越差了。

到了晚飯時(shí)間，公家可就不管飯了。家產(chǎn)豐厚的官員可以邀一眾友人去酒樓，吃吃切膾，也就是生魚片，還有燒鵝、烤羊等等;那么并不富裕的官員呢，就只能回家喝點(diǎn)粥，就上一兩個(gè)餅子、饅頭，更甚者吃著糙米飯就咸菜。晚飯就要視官員們的個(gè)人情況而定了。

參考資料

1.陶俊杰. 唐代公廚制研究[D].首都師范大學(xué),2011