鹵雞腳是一道家常小菜，因?yàn)槠滹L(fēng)味獨(dú)特，受到了很多人的歡迎，不少人回到家里想自己制作鹵雞腳，可是又不知道雞腳應(yīng)該鹵多長時(shí)間才好，下面讓我們一起去了解吧。

簡要回答

鹵雞腳需要鹵大約四十分鐘，鹵的時(shí)間不要太長了，因?yàn)辂u的時(shí)間長了，會容易使鹵湯變得太濃稠，吃起來就沒什么嚼頭。

詳細(xì)內(nèi)容

雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。

雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關(guān)火后再經(jīng)過余溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭。

雞爪剛煮好時(shí)沒什么味道，要經(jīng)過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃。

炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。