在北方吃年糕是一種習(xí)俗，年糕的做法也比較簡單，就是用糯米粉做成年糕，然后上鍋蒸熟即可，下面給大家分享一下具體的做法。

簡要答案

北方蒸年糕的家常做法：將糯米粉和黍米粉、紅棗倒入盆中，加入適量的溫水，邊加邊攪拌，用筷子攪成豆腐渣狀，取一團(tuán)面，揉搓光滑，捏成窩頭狀，蒸鍋中鋪籠布，鍋里加足夠的水，放入年糕，水開后繼續(xù)蒸半小時出鍋。

詳細(xì)內(nèi)容

將糯米粉和黍米粉，紅棗倒入盆中，也可以只用糯米粉。

然后加入適量的溫水，邊加邊攪拌，用筷子攪成豆腐渣狀。不能像和面一樣，揉面團(tuán)，那樣過于稀了，不成型。水溫不宜過高，30度左右。

取一團(tuán)面，揉搓光滑，捏成窩頭狀。

蒸鍋中鋪籠布，沒有的可以用白菜葉代，鍋里加足夠的水，放入年糕。

水開后，繼續(xù)蒸半小時出鍋。

特別提示

北方蒸年糕，可以在里面加入一些果仁，口感會更豐富。