麻花是大家都很愛(ài)吃的一種面點(diǎn)零食，一邊追劇一邊吃著香脆的麻花，簡(jiǎn)直是一大美事。下面就來(lái)教大家香脆麻花的家常做法。

簡(jiǎn)要答案

香脆麻花的家常做法是先把面粉和好，加入打散的雞蛋，再把面發(fā)酵，扭成麻花狀，然后放入油鍋里去炸。

工具/材料

中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。

詳細(xì)內(nèi)容

先準(zhǔn)備下食材，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，把酵母倒入碗中，向碗中倒入適量的溫水把酵母化開，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，把面粉先倒入進(jìn)盆子中，然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打，用筷子把他們混合在一起攪拌均勻。

攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)出來(lái)，然后把盆子用保鮮膜密封好，放置在這里醒面，大約需要半個(gè)小時(shí)左右

面醒好以后拿出來(lái)放在案板上揉成一個(gè)長(zhǎng)條，然后用道切成段，再把切成段的面揉成小長(zhǎng)條狀，最后兩個(gè)小長(zhǎng)條一起對(duì)扭一下，扭成麻花狀即可。

把揉成麻花狀的長(zhǎng)條會(huì)有兩個(gè)頭，把兩頭塞進(jìn)麻花中看不到，具體如圖，沒(méi)有塞進(jìn)去的一頭的兩個(gè)面頭是分開的，塞好的是看不到面頭的。

麻花揉好了就準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋里倒入足量的食用油，開大火熱油，當(dāng)油熱至五分的時(shí)候轉(zhuǎn)為中火，然后把揉好的麻花放進(jìn)去炸，炸的過(guò)程中用筷子不停的翻動(dòng)麻花讓其受熱均勻，一直到麻花飄上來(lái)的時(shí)候顏色也變成金黃色即可撈出來(lái)瀝干油，麻花也就做好了。
需要注意的是炸麻花的時(shí)候根據(jù)鍋的大小放入麻花的多少，不要讓麻花之間太擠了，否則會(huì)造成麻花的粘連。

特別提示

注意炸麻花的油溫要控制在100度左右，油溫太高很容易造成，外面焦里面還是生的。