可可豆磨成的可可粉味又香又略苦，有特殊風味，與茶和咖啡并稱三大不含酒精的飲料。可可粉又是制作巧克力的原料，可可果肉可制飼料，種子還能榨油， 價值都很高，所以可可樹也有軟黃金之稱。

可可是梧桐科常綠喬木，高12米左右。葉長20～30厘米，呈長橢圓形。

早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，熱帶中美洲居民，尤其是瑪雅人及阿茲特克人，已經(jīng)知道可可豆的用途。他們不但將可可豆做成飲料，更用它作交易媒介。

16世紀可可豆傳入歐洲，精制成可可粉和巧克力；還提煉出可可脂。可可樹遍布熱帶潮濕的低地，常見于高樹的樹蔭處。樹干堅實，高可達12米，葉橢圓形，革質(zhì)，長至30厘米，枝葉伸展如傘蓋?；ǚ奂t色，小而有臭味，直接生在枝干上。果實長橢圓形，成熟時像橄欖球那樣掛在莖干上。種子營養(yǎng)豐富，含很多蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和少量可可堿，可磨成粉。

可可粉味又香又略苦，有特殊風味，與茶和咖啡并稱三大不含酒精的飲料。可可粉又是制作巧克力的原料，可可果肉可制飼料，種子還能榨油， 價值都很高。