魚屬于脊椎動(dòng)物，脊柱動(dòng)物的神經(jīng)分為中樞神經(jīng)和游走神經(jīng)，由脊柱控制，脊髓在未收到嚴(yán)重破壞的情況下，游走神經(jīng)仍能工作。所以，即使魚被殺了，但身體還是會(huì)抖動(dòng)一陣子。

相信很多人都遇到過這種情況，買回來的魚被處理過之后，還會(huì)不停的翻騰，有的放水里還能游，小時(shí)候看到總會(huì)被嚇一跳，那么這到底是怎么一回事呢？

在生物學(xué)上來說，魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門。

脊椎動(dòng)物都有神經(jīng)反射弧，脊髓動(dòng)物的神經(jīng)分中樞神經(jīng)和游走神經(jīng)2種，其中游走神經(jīng)為低級(jí)神經(jīng),由脊髓控制,起條件反射功能.一般在高級(jí)神經(jīng)中樞死亡后,脊髓在未受到嚴(yán)重破壞的情況下,游走神經(jīng)仍能工作.而肌肉,內(nèi)臟,表皮等都有游走神經(jīng)末端連著，被處理過的魚確實(shí)是死了，大腦的高級(jí)活動(dòng)已經(jīng)停止。但由于機(jī)體的死亡是需要一段時(shí)間的，所以撒鹽后，神經(jīng)反射弧就表現(xiàn)為肌肉痙攣的抽搐。

當(dāng)然在我們?nèi)梭w身上也有著類似的反應(yīng)：膝跳反射，不過由于人腦會(huì)控制，所以膝跳反射的測(cè)試可能會(huì)無反應(yīng)。