很早以前，人們對于吃這個方面其實就已經(jīng)有了很深的研究，而吃之中，不僅要食材足夠鮮美，在于制作的物品上，情況也同樣都得很到位，像是鍋，鍋是主要用來燉煮物品的東西，那砂鍋挑選看哪些方面？

1、看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導熱性好。

2、看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型，可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉(zhuǎn)動時應會是平滑的摩擦感。

3、聽聲音。用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

以上是關(guān)于砂鍋挑選看哪些方面的具體介紹，陶瓷鍋與砂鍋簡單來說都是由高溫制作，所以在兩者的差距方面上，情況不會那么嚴重，當然因為使用的原材料不同，所以在后期制作食品的時候，味道方面也會有一點差距，但如若不仔細去品，也察覺不出來。