相信很多朋友都知道霜降后，就要吃柿餅，這是有些地方的習(xí)俗，但平時(shí)也有朋友買(mǎi)柿餅吃，那如何挑選柿餅？

1、看外形：柿餅的形狀一般分為扁圓的和如窩頭一樣的形狀的，建議大家購(gòu)買(mǎi)扁圓形的柿餅，最好還是無(wú)破損，不開(kāi)裂的為上好，還有無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)、無(wú)黑斑的柿餅為上佳。

2、看大小：柿餅最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒(méi)有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅，即使是做成了柿餅，也不如大柿餅香甜味，而且還有著些許澀味。

3、看顏色：好的柿餅顏色呈棕紅色，且均勻、有光澤。如果柿餅中出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況，說(shuō)明這種柿餅不太好，不建議大家購(gòu)買(mǎi)。

4、抖一抖：可以用抖柿餅的方式來(lái)看一下柿餅的好壞，可以試著用手拿著柿餅，抖抖柿餅，如果有大量白色粉末掉下去，說(shuō)明這種柿餅不太好；相反，如果沒(méi)有白色粉末掉落，且手上沒(méi)有站粉末，說(shuō)明是好柿餅。

5、捏一捏：可以輕輕捏一下柿餅，如果柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，則說(shuō)明放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅；假如柿餅太軟了，說(shuō)明那是冷凍過(guò)的柿餅，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

大家要注意，好的柿餅外面會(huì)因?yàn)樵跁裰频倪^(guò)程中結(jié)上一層霜，也就是所謂的柿霜。而有些商家會(huì)用白面粉來(lái)代替，大家要懂得辨認(rèn)。