蘇打是一種化工原料，又叫做無水碳酸鈉，純堿，堿面等等，在生活起居中非常容易將小蘇打水與蘇打搞混。下面一起來了解一下蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么。

1、成分不同。蘇打又叫堿面、食用純堿，食用堿等，蘇打就是食用堿，其化學式叫碳酸鈉，是一種自然存在的原料，而小蘇打一般指食用小蘇打，化學式叫碳酸氫鈉，是通過蘇打加工后制作而成的升級原料，因此二者的成分和結(jié)構(gòu)均不相同。

2、顏色不同。蘇打色澤呈微透明白色，顏色不如小蘇打的潔白并有少許的透色，而小蘇打的色澤呈白色，而且是純白色，非常潔白。

3、形狀不同。蘇打光從外觀上來看，類似白糖但更小一些的細沙狀態(tài)，并非粉末狀，而小蘇打外觀呈非常細小的白色粉末狀態(tài)。

4、氣味不同。蘇打的氣味比較刺鼻，帶有明顯刺激性氣味，味道較重，俗稱“堿臭味”，而小蘇打的氣味非常平淡，不刺鼻，沒有任何異味。

5、性質(zhì)不同。蘇打的性質(zhì)比較穩(wěn)定，遇熱也不分解，易溶于水且與水混合后水呈堿性，而小蘇打的性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱易分解，也易溶于水，加入到水內(nèi)易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱堿性。

6、用途不同。蘇打因為堿性較重，氣味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶于水內(nèi)也不行，而小蘇打因為堿性不重，氣味很淡，所以可以食用，經(jīng)常被用于制作在各種蘇打水，汽水當中使用。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容了。