黃豆芽有多種做法，而且味道香，營養(yǎng)物質(zhì)高，所以一直都很受歡迎，不少人都會購買黃豆芽炒著吃。而有些細(xì)心的人會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃豆芽變綠的情況，黃豆芽變綠了很多人都擔(dān)心能不能吃，因此下面就來介紹下，黃豆芽變綠能不能吃？

1、黃豆芽變綠能吃。

2、黃豆芽變綠不會對身體造成傷害的，這是因?yàn)辄S豆芽被光照了產(chǎn)生了葉綠色導(dǎo)致的，也就是我們經(jīng)常說的光合作用，所以這是正常的自然現(xiàn)象，不僅沒有任何有毒的物質(zhì)，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃了不但不會影響身體健康，還會對身體帶來好處。

3、黃豆芽不但能起到減肥的效果，而且還能幫助腸胃蠕動，從而預(yù)防便秘，也可以起到清熱明目的作用，所以在平常大家可以吃點(diǎn)黃豆芽，不過要控制住量，因?yàn)辄S豆芽吃的過多，會對腸胃不利，容易引起消化不良，從而可導(dǎo)致腹部疼痛不適、拉肚子等癥狀。

黃豆芽在發(fā)芽時一般是不被太陽光照射的，所以顏色一直就是黃色。