我國(guó)的南北方都有大米的產(chǎn)地，北方的大米熟季長(zhǎng)，一年中收割次數(shù)少但是口味更加甜美有韌勁。南方的大米熟季短，一年中收割次數(shù)多產(chǎn)量豐富。但是大家常見(jiàn)的大米大多顆粒不大，通常不過(guò)幾毫米左右，但是目前有一種世界上顆粒最長(zhǎng)的大米長(zhǎng)度可達(dá)幾厘米，下面就讓我來(lái)帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)一下這種大米。

世界上顆粒最長(zhǎng)的大米，菰米

菰米，又稱為雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亞科稻族菰屬的中國(guó)菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的穎果，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菰米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可食用，雖如今菰米已少被人作為糧食食用，但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代，并作為供帝王食用的六谷之一。菰米還含有菰紅素，菰紅素是一種天然的染色劑，可作為食品的著色劑來(lái)使用，其色素安全對(duì)人體無(wú)害。

1、菰米不是真的稻米

這種就是世界上顆粒最長(zhǎng)的大米，你們見(jiàn)過(guò)嗎？其實(shí)它不是真正的米，只是一種植物的種子，學(xué)名叫菰米，它和稻米是完全不同的物種，菰米和我們吃的一種蔬菜茭白是同根物種，只是兩者就是死對(duì)頭，不可以同生長(zhǎng)，有菰米就沒(méi)有茭白，有茭白就產(chǎn)不了菰米，當(dāng)菰這種植物的莖被菇黑粉菌侵入的時(shí)候，就不能結(jié)出菰米了，它的莖就變成了大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的茭白，所以它們兩者是不可能同株生長(zhǎng)的。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

菰米不僅是世界上最長(zhǎng)的米，還是最貴的米，在國(guó)外被稱為“土豪米”，之所以貴，就是因?yàn)楸容^稀少，物以稀為貴嘛！還有就是營(yíng)養(yǎng)豐富，菰米富含大量生物活性物質(zhì)，尤其是抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)機(jī)體免受氧化應(yīng)激損傷，在改善慢性代謝疾病中起重要作用；菰米不但擁有一種天然青草香味，纖維口感彈韌有嚼頭，它還是低脂肪、低熱量、高蛋白、高纖維的特點(diǎn)，是難得的保健食材，也被稱之為米中之王。

3、蒸熟后食用

菰米不同于稻米，它在蒸煮之前不用去殼，那么要怎么樣蒸煮菰米呢？做法不同于稻米，菰米洗干凈后要用清水浸泡5個(gè)小時(shí)以上，而它不是放水下去煮熟，而是用蒸鍋蒸熟，要蒸一個(gè)小時(shí)左右，蒸熟后也有點(diǎn)像米飯煮熟那樣，只不過(guò)外殼顏色不同擺了，里面還是白白的，聞起來(lái)有一股純天然的清香，就像大自然的味道，吃起來(lái)特別有嚼勁，而且越吃越香，相信吃過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上它。

嚴(yán)格意義上說(shuō)，這種世界上顆粒最長(zhǎng)的大米并不能算為稻米，只是一種植物的種子。菰米不像我們平時(shí)吃的大米一樣含有豐富的碳水化合物，因?yàn)閷儆谥参锏囊环N，所以膳食纖維含量多，脂肪和熱量都比較低，不少健身的朋友怕米飯中的碳水化合物多但又想品嘗到米飯的口感可以考慮一下菰米。