其實紅薯和白薯都是番薯的變種，只是名字不一樣。番薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。如果真的要區(qū)分它們，只要看薯皮即可。薯皮為紅色的叫紅薯，而薯皮為黃白色的叫白薯。請看下圖：