花生，相信大家都非常熟悉，是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，我們生活中處處離不開花生，那么你知道花生的營養(yǎng)價(jià)值嗎？接下來小編為大家介紹花生的營養(yǎng)價(jià)值。

花生的營養(yǎng)成分：

1、花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25｛bf｝～36｛bf｝，脂肪含量可達(dá)40｛bf｝，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

2、花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30｛bf｝—39｛bf｝左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4｛bf｝左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

3、并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。

4、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。

5、花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。

花生的營養(yǎng)價(jià)值：

1、花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。

2、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

3、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

食用花生的注意事項(xiàng)：

花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，還能能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人以及膽病患者也不宜食用，并且花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

推薦食譜：

花生燉豬蹄，做法：將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。最后取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用?；ㄉ鸁踟i蹄是以豬蹄和花生仁為主要食材的私房菜，豬蹄富含膠原蛋白，其營養(yǎng)功效是養(yǎng)顏的圣品?？勺鳛樵性缙谑匙V。特別適合于孕期1-3個(gè)月食譜。所以大家不妨可試試！