花生油是目前我國主要的食用植物油之一。它不僅能提供我們?nèi)梭w所需營養(yǎng)，而且還能增加食品的美味。此外，經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。下面我們來關(guān)注一下我國花生油市場價(jià)格情況。

花生油的價(jià)格

1、廣東地區(qū)

茂名：廣東茂名當(dāng)?shù)貕赫ゼ冋患壔ㄉ土闶蹆r(jià)23000元/噸。

清遠(yuǎn)：當(dāng)?shù)貕赫ゼ冋患壔ㄉ?4000元/噸，花生麩2800元/噸。

2、河南地區(qū)

鶴壁?？h：鶴壁?？h油廠浸出四級花生油報(bào)11000元/噸。

新鄉(xiāng)地區(qū)：新鄉(xiāng)輝縣油廠壓榨一級濃香型花生油報(bào)13000元/噸。

內(nèi)黃地區(qū)：安陽內(nèi)黃油廠壓榨一級濃香型花生油報(bào)14500元/噸。

3、山東地區(qū)

臨沂郯城：

進(jìn)口阿根廷壓榨花生油：12000元/噸（莒南提貨價(jià)）。

壓榨一級濃香型花生油：15000元/噸。

低溫物理壓榨花生油：18000元/噸。

臨沂玉皇油廠：壓榨一級濃香型花生油報(bào)價(jià)14500元/噸。

興泉：興泉壓榨一級濃香型花生油報(bào)價(jià)14000元/噸。

臨沂莒南綠地：臨沂莒南綠地壓榨一級濃香型新花生油報(bào)價(jià)15500元/噸。

東營地區(qū)：東營樂悠悠壓榨一級濃香型花生油報(bào)價(jià)：14000元/噸。

花生油營樣價(jià)值

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

1、補(bǔ)鋅：

雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅；

2、含有多種抗衰老成分：

有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

3、延年心腦血管：

有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

4、延緩腦功能衰退：

花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油選購

一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

花生油存儲

1、把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結(jié)果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫，常年均在20℃以下。

2、對長期貯藏的花生油，可添加0.2｛bf｝的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質(zhì)，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。