藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃，那么網(wǎng)友們知道藕粉地域差異有哪些嗎？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧。

藕粉

1、杭州地區(qū)。自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)。清代錢塘詩人姚思勤的《藕粉》詩：“誰碾玉玲瓏，繞磨滴芳液。擢泥本不染，漬粉詎太白。鋪奩暴秋陽，片片銀刀畫。一撮點湯調(diào)，犀匙溜滑澤?！?/p>

2、云南地區(qū)。云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成。調(diào)制好后放置24小時會由糊狀化成水狀。由于黃泥塘人獨特的研磨制作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

3、揚州地區(qū)。揚州藕粉，產(chǎn)于轄區(qū)內(nèi)惟一的自然保護區(qū)寶應，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史，采用當?shù)靥赜械陌咨徸泳露?，是清宮歷朝的貢品，每年以數(shù)百萬斤的產(chǎn)量暢銷于海內(nèi)外。

4、湖北地區(qū)。湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產(chǎn)藕的地區(qū)，自然也產(chǎn)藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國家地理標志保護產(chǎn)品。蘄州是明代偉大的醫(yī)藥學家李時珍的故鄉(xiāng)，制作藕粉歷史悠久，尤以蓮花池九孔蓮藕制作的藕粉為佳品。李時珍所著《本草綱目》記載：“蓮藕搗浸澄粉服食輕身益年?！鼻骞饩w三十三年（1905年）湖廣總督張之洞來蘄州巡視，在“杏花天”酒樓黃善祥以東門藕粉為主料制作的“消食健胃羹”深得張總督的贊許并賞銀五兩。

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