運(yùn)城，簡(jiǎn)稱“運(yùn)”，山西省地級(jí)市，位于山西省西南部，北依呂梁山與臨汾市接壤，東峙中條山和晉城市毗鄰，西、南與陜西省渭南市、河南省三門峽市隔黃河相望。那么運(yùn)城名吃有哪些呢？

晉南蒸碗

1、晉南蒸碗。菜精選酥肉、油五花肉、油饅丸、炸豆腐、炸瓜、雞蛋葉蒸籠蒸15-20鐘籠用味調(diào)料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即品色澤金黃、咸香爽口、山西晉南傳統(tǒng)婚宴名菜萬榮涼粉饸饹萬榮涼粉用紅薯粉面制白晶透亮清涼爽口與色澤青黃、軟綿筋道饸饹起抓入敞口淺碗調(diào)鮮紅辣椒油拌蒜泥、芥末、花椒等調(diào)味品入口滿嘴麻麻酸香越吃越味。

2、寶井刀羊肉面。寶井刀面講究勻、細(xì)、面硬、葉薄、切條細(xì)其兩調(diào)味要特別關(guān)本自釀米醋另種則自家漚制面醬刀面制作程十精細(xì)羊湯用羊骨架熬燉；羊肉必須煮爛熟醬湯熬制至少要兩刀羊肉面煮特別爛面煮軟再加醬、醋香吃口滿足留香。

3、榮河拌菜紙卷。榮河拌菜蔥、芹菜、白菜原料面粉、鹽調(diào)料粉放入切菜攪勻盛入盤再用面粉拌勻粉條肉片鋪芹菜蒸熟香氣撲鼻紙卷菜配肉末、粉條防止面皮裂口用麻紙進(jìn)行卷包菜卷叫紙卷蒸熟透明面皮加脆綠菜餡色、香、味十誘。

4、垣曲米其。俗稱合飯由花豆、黃豆、南瓜、米混制淘凈豆、花豆、江豆、米、玉米糝等先煮放進(jìn)南瓜、豆角等蔬菜精熬制再放進(jìn)面條接著熱油調(diào)入鍋伙熬食用濃香口營(yíng)養(yǎng)豐富。

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