香味，指令人感到愉快舒適的氣息和味感的總稱，它是通過人們的嗅覺和味覺器官感覺到的，那么香味是什么意思？

1、香味是氣味的一種。氣就是氣體，揮發(fā)物，它是一種物質(zhì)，通常是小分子，所以容易變成氣體。

2、味是感官感知，相當(dāng)于傳感器，是指分子作用在感官（傳感器）表面后產(chǎn)生物理量的改變（物理量可以是電、磁、光、長度或體積、離子流、分子流等等），產(chǎn)生的信號通過神經(jīng)傳到CPU（大腦）。所以，氣味不是指一種物質(zhì)，而是物質(zhì)之間相互作用的過程。

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