冷藏和冷凍的區(qū)別是什么？作為冰箱使用新手來(lái)說(shuō)，可能對(duì)此并不是很了解。不過(guò)別擔(dān)心，接下來(lái)就讓我來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹冰箱的相關(guān)知識(shí)。

1、溫度不同。冷藏：通常冷藏室的溫度在零下1攝氏度至8攝氏度之間。冷凍：冷凍室的溫度必須維持在零下18度攝氏度(華氏0度)的低溫。

2、儲(chǔ)存對(duì)象不同。冷藏：冷藏室，主要用于儲(chǔ)存果蔬等食物，不僅可以讓果蔬的生命代謝過(guò)程盡可能的延遲，同時(shí)還可以維持其新鮮度。冷凍：冷凍室，主要是用于儲(chǔ)存魚(yú)肉等食物，因?yàn)樗軌虬岩簯B(tài)水轉(zhuǎn)化成固態(tài)，不僅能夠有效避免食物中的微生物生長(zhǎng)與繁殖，同時(shí)還可以預(yù)防食物變質(zhì)，同時(shí)還容易恢復(fù)原狀。

3、原理不同。冷藏：經(jīng)過(guò)減少生化反應(yīng)速度和微生物造成的變化的速率，延續(xù)新鮮食物和加工品的貨架壽命。冷凍：在某種溫度范疇內(nèi)食物中的水分大部分被凍結(jié)，形成許多冰晶，此溫度區(qū)域叫最大冰晶生成帶。此溫度范疇內(nèi)食物里面的水分狀態(tài)產(chǎn)生巨大變化，食物的品質(zhì)也發(fā)生轉(zhuǎn)變。經(jīng)過(guò)最大冰晶帶的速度加快，越有助于食物的品質(zhì)。

以上就是關(guān)于冷藏和冷凍的區(qū)別有哪些的介紹了，希望可以給到大家一些參考。