很多人做菜，都喜歡用鐵鍋，這是因?yàn)殍F鍋?zhàn)龀鰜淼牟撕需F元素，有助于身體健康。但是鐵鍋很容易生銹，也是大家比較煩惱的事情，接下來，小編就為大家分享下如何防止鐵鍋生銹。

1、新鍋用豬皮反復(fù)擦拭。鐵鍋剛買回來時(shí)，要用豬皮反復(fù)擦拭，這樣即可以去除有害物質(zhì)，也可以讓鐵鍋以后更好清洗，更不容易生銹。擦拭方法：把鐵鍋燒熱，然后用豬皮一圈一圈的擦拭，擦拭后再清洗，然后再熱鍋，重復(fù)幾次，這樣會(huì)更干凈，也更不容易生銹；

2、湯要及時(shí)倒出。大家都知道鐵遇到水就更容易生銹，而有時(shí)候用鐵鍋煮湯時(shí)，如果煮得太多，吃不了這么多，就會(huì)放置在鍋內(nèi)，但這樣會(huì)使鐵鍋生銹，同時(shí)對食物及身體健康也不好，所以菜湯要及時(shí)倒出來；

3、鐵鍋內(nèi)不能留水過夜。有時(shí)候，菜做糊了，我們會(huì)用水先泡著。但是切勿留水過夜，因?yàn)殍F遇到水很容易生銹。如果鐵鍋內(nèi)留水過夜，第二天一定會(huì)生銹的，而且也無法徹底把銹洗掉；

4、清洗時(shí)把鐵鍋擦干。做完菜時(shí)，一定要及時(shí)清洗，但不是清洗完就可以了，清洗完后一定要把鐵鍋用廚紙或毛巾擦干。如果不擦干的話，鐵鍋會(huì)順著水印長出一條一條的銹跡；

5、清洗后把鐵鍋烤干。如果沒有廚紙，或嫌廚紙麻煩，我們在清洗后，可以把鐵鍋放在火爐上烤干，這樣鍋內(nèi)就不會(huì)留有水印，就可以防止鐵鍋生銹了；

6、把鐵鍋掛起來放置。鐵鍋清洗后，如果平放，鍋蓋上的水很容易滴在鐵鍋內(nèi)，這樣就等于白洗了，因?yàn)殍F鍋遇到水，那怕是水滴，也會(huì)生出一條一條的銹跡。所以，我們可以把鐵鍋掛起來放置，就算水不小心留在鍋內(nèi)，也會(huì)流到外面去了，這樣就可以有效防止鐵鍋生銹了；

7、把鐵鍋倒扣著放置。如果家里沒有掛勾，我們可以把鐵鍋倒扣過來放置。當(dāng)然，不能扣死了，要留一點(diǎn)點(diǎn)縫，這樣有利于鍋里流出來的水蒸發(fā)掉；可以靠著灶臺(tái)邊倒扣，也可以靠著其他東西倒扣，總之就是一留點(diǎn)縫隙就可以了（倒扣的位置必須保持干燥）。

另外需要注意的是：如果鐵鍋已經(jīng)生銹了，一定要及時(shí)清洗銹跡，不然既對身體健康不好，也會(huì)使鐵銹越長越多。