家里面有烤箱的話，不妨自己在家做做烤蛋糕吧。口感絕對不輸外面的面包店，而且烤箱有不同的溫度，可以做各種各樣的蛋糕。烤箱做出來的蛋糕應(yīng)該是蓬松的，而且不用加發(fā)酵粉就會發(fā)起來，那么為什么烤箱做蛋糕不發(fā)、不蓬松呢？

1、烤箱做蛋糕不夠蓬松的主要原因還是蛋清沒有打發(fā)好。打發(fā)蛋清的時候可以加幾滴醋，或者糖將有助于打發(fā)并保持更長的時間，加糖要慢慢加分3次加完。

2、打發(fā)蛋清的盆應(yīng)無水無油，打發(fā)好的蛋白要呈奶油狀的固體，倒扣不會流出來。如果是打全蛋的話要畫“8”不消失；打發(fā)黃油則要呈羽毛狀即可。

3、如果您打發(fā)了蛋糕，但蛋糕沒有發(fā)起來，那么要考慮是否將蛋清和蛋黃混合了。另外如果打發(fā)時間過長且用力太大，也會使打發(fā)的蛋清消泡，因此蛋糕發(fā)不起來?；蛘呋旌系牡案夂戳⒓捶湃肟鞠渲?，或者烤箱未事先預(yù)熱等，這將導(dǎo)致蛋糕無法發(fā)起來。

以上就是關(guān)于烤箱做蛋糕不發(fā)怎么回事內(nèi)容的介紹，希望能夠有所幫助。