不銹鋼菜刀作為廚房中的常見(jiàn)的刀具，在我們進(jìn)行烹飪的時(shí)候也離不開(kāi)菜刀的幫忙，不過(guò)不銹鋼菜刀用久了就會(huì)變鈍，這就需要我們進(jìn)行磨菜刀了，那么不銹鋼菜刀怎么磨呢？

1、先磨內(nèi)刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內(nèi)刃面越小，切菜時(shí)越省力）。來(lái)回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀(guān)察刀刃，直到刀刃線(xiàn)很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線(xiàn)加大。

2、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來(lái)回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀(guān)察刀刃，直到刀刃線(xiàn)很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線(xiàn)加大。

3、最后進(jìn)行精磨。換細(xì)膩的磨刀石。按照上面的步驟磨刀。磨到以下結(jié)果為止：A、刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮；B、用手順著刃面摸刀刃，刀刃無(wú)卷曲（不卷口）；C、觀(guān)察刀刃，直到刀刃線(xiàn)很小，幾乎看不到刀刃。至此，一把菜刀就磨好了。

以上就是小編給大家分享的磨不銹鋼菜刀方法，希望對(duì)大家有所幫助。