廚刀是廚房里必不可少的廚具之一，隨著我們生活水平的提高，廚房的刀具種類只多不少，分工也是各不相同，那么廚房刀具怎么選購呢？下面小編帶大家了解一下吧。

1、看刀刃。有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此在選購廚房刀具時，要檢查刀刃，查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。

2、看刀柄。刀柄是和我們手直接接觸的部位，它的品質(zhì)好壞直接關(guān)系到使用的舒適度。

3、根據(jù)用途挑選。廚房刀具選擇需要根據(jù)用途挑選，如果用于食物切片則可以選購切片刀；如果用于站砍骨頭類硬質(zhì)食物的可以選擇砍骨刀；如果用于削蔬菜瓜果的表皮的，可以選擇水果刀等等。

4、看安全性。刀柄要有防滑設(shè)計，不會脫手傷及使用者。

5、看表面。刀具的表面光滑才能真正起到防銹的效果。若不光滑，說明它的抗銹效果不好。

以上就是小編給大家分享的廚房刀具選購技巧，希望對大家有所幫助。