秋天是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。俗話說(shuō)：補(bǔ)一年不如補(bǔ)霜降。霜降之后，很多人就開(kāi)始了滋補(bǔ)養(yǎng)生的事情。這個(gè)時(shí)候，城市里很多生長(zhǎng)了二十來(lái)年的銀杏樹(shù)都已經(jīng)結(jié)了銀杏果，俗稱白果。眾所周知，白果有很大的養(yǎng)生作用，而這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的果子白白掉下來(lái)浪費(fèi)了實(shí)在可惜，我們何不充分利用資源，將這些白果利用起來(lái)呢？不過(guò)，自己摘白果也是一道復(fù)雜的程序。下面，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下：

第一步，選好長(zhǎng)銀杏果的銀杏樹(shù)。

秋天的時(shí)候，路邊的銀杏樹(shù)黃了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，金黃色一片，郁郁蔥蔥，十分好看。不過(guò)，一些生長(zhǎng)了二十多年的銀杏樹(shù)還會(huì)給市民一些額外的饋贈(zèng)，那就是銀杏果。相信很多人都聽(tīng)過(guò)，銀杏果可以入藥可以食補(bǔ)。銀杏果不僅能祛痰止咳潤(rùn)肺，還有美容養(yǎng)顏的功效。想必很多美女看到這里都會(huì)動(dòng)心了吧。不過(guò)，摘銀杏果之前一定要知道，一些剛生長(zhǎng)了沒(méi)多少年的銀杏樹(shù)是長(zhǎng)不出銀杏果的。

第二步，用長(zhǎng)竿將銀杏果打下。

像這種年歲大了的銀杏樹(shù)，上面結(jié)的果子都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，十分誘人。不過(guò)有一點(diǎn)啊，這個(gè)銀杏果是很臭的，外面這層米黃色的果皮有著類似于臭腳的味道。摘果子的時(shí)候一定要選擇舊衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了。當(dāng)然，摘銀杏果別有一種趣味，類似于小時(shí)候摘棗子的感覺(jué)。用長(zhǎng)竿一下一下把果子打下來(lái)，地上很快就堆起了一個(gè)小山。我們把這些果子裝好袋子。

第三步，把銀杏果外面的果皮搓去。

鑒于銀杏果有一種味道，我們需要戴著橡膠手套來(lái)搓洗。在水池子旁邊，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使勁沖洗。最后，洗出來(lái)白白胖胖的果子就是白果啦。不過(guò)，這還不是最后一步工序呢，我們需要把濕漉漉的白果拿到院子里曬干。太陽(yáng)好的話，基本上曬個(gè)四五天就可以收起來(lái)了。

第四步，將白果的白色硬殼剝開(kāi)。

剝開(kāi)白色硬殼是必須要做的，不過(guò)，我還是建議大家隨吃隨剝，不吃的時(shí)候就沒(méi)必要?jiǎng)冮_(kāi)了，以免流失了最好的味道?？梢杂脗€(gè)小錘子將白果敲開(kāi)一個(gè)小縫，然后剝開(kāi)。吃白果的時(shí)候，每個(gè)人每天不要超過(guò)8個(gè)，吃多了也是容易中毒的。我們每次吃的時(shí)候都是數(shù)著個(gè)數(shù)吃的。還有一點(diǎn)，小孩子是不能吃白果的。

第五步，剝?nèi)ダ锩娴谋∫隆?/h2>

外面的白色殼子很好剝，難的是里面的薄衣，基本上都是和果肉長(zhǎng)在一起的。我們?cè)诔灾靶枰獙⑦@一層薄衣剝掉。當(dāng)然，這個(gè)也是有竅門的?？梢园褎?nèi)さ墓庋b進(jìn)一個(gè)小碗中，然后裝上清水泡一下。泡過(guò)之后，薄衣就容易剝了，基本上一撕就能掉下來(lái)。

第六步，摘掉白果頭上的嫩芽。

清水泡過(guò)之后，撕下果皮來(lái)，白白胖胖的小白果就處理好了。這時(shí)候，還需要把白果一頭的嫩綠色的小芽給摘下來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)小芽是有毒的。這一步也是很重要的，千萬(wàn)不要圖省事就不處理。摘掉小嫩芽之后，白果才算是真正的清理干凈了。

第七步，白果煮粥或白果燉菜。

白果可以煮粥，也可以燉排骨之類。煮粥的時(shí)候，需要將白果與水一起放進(jìn)鍋中煮爛，燉菜也需要先加白果?？傊?，白果一定要做熟，白果是不能生吃的。當(dāng)然，養(yǎng)生粥嘛，做起來(lái)自然要講究一些，不過(guò)也不是很麻煩。做好之后，白果吃起來(lái)的時(shí)候嫩嫩滑滑的，很有嚼頭，口感十分好。

特別提示

注意：
1、白果不能生吃，一定要煮熟，生吃是有毒的。
2、小孩子不能吃白果。
3、每人每天吃的不能超過(guò)8顆。
4、吃白果一定要去除果仁中嫩綠的小芽。