經(jīng)常喝牛奶的人都知道，市面上所出售是純牛奶都是經(jīng)過加工制造的，其中還含有一些添加劑，才能在運輸過程中保存這么長時間，同時也去掉了一些剛剛擠出來的牛奶中的一些味道和物質(zhì)，那么鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別呢?吐客網(wǎng)來為您解答。

鮮牛奶和純奶有什么區(qū)別?

1、殺菌的方式不同：雖然鮮牛奶和純牛奶都是以新鮮的牛乳為原料，但是純牛奶是以132℃的高溫滅菌的方法來處理;而鮮牛奶是通過85℃低溫加熱的方式來處理，所以又稱為巴氏殺菌奶。

2、保質(zhì)期不同：因為鮮牛奶是經(jīng)過低溫的方法來處理，所以內(nèi)部還是會殘留一部分耐高溫的菌種，一般就只能保存5~7天;而純牛奶經(jīng)過瞬間高溫加熱處理，一般會讓牛奶中的菌種全部消滅，因此保質(zhì)期就要長一些。

3、保存地點不同：由于鮮牛奶的殺菌方法，為了抑制內(nèi)部高溫菌種的繁殖，在生產(chǎn)、運輸、銷售的期間只能以冷藏的方式存放，并且溫度需要控制在10℃以下;而純牛奶就只需要放置在常溫避強光的地方。

兩者哪個營養(yǎng)價值高?

鮮牛奶的營養(yǎng)價值高于其他牛奶，但是由于鮮牛奶往往帶有濃烈的牛腥氣，所以一般人是無法接受鮮牛奶的。

但是要說兩者哪個好，是因人而異的，要根據(jù)個人的具體條件對于牛奶的吸收程度;有些人對于鮮牛奶的營養(yǎng)吸收較好，有些人則對于純牛奶的吸收較好;但是實際上這兩種牛奶的營養(yǎng)價值本身都挺高，都比較適合大眾飲用。

從上述文章中大家可以了解到，雖然鮮牛奶和純牛奶存在很多不同，甚至可以說這是兩種截然不同的飲品，但是他們的營養(yǎng)價值都很高，無論是喝哪一種都有良好的效果;但是具體喝哪一種，還要根據(jù)自身的狀況、牛奶的味道等因素綜合來考慮。