姜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞氖巢闹?。俗語常言道：“四季吃生姜，百病一掃光”，這些足矣說明生姜的好處。常吃生姜具有排汗降溫、提神、可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛、健胃和增進食欲等作用。但是生姜錯誤食用也是會致癌的，健康吃法吃起來。

1、腐爛的生姜還在吃

民間有“爛姜不爛味”的老話，姜爛了，許多人覺得味道并沒有什么改變，于是就舍不得扔掉，把腐爛嚴重的部分切掉，其他的部分還在繼續(xù)食用。

但實際上這句老話是不科學的，雖然姜爛了味道沒怎么大的改變，但是內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)生了強烈的變化。腐爛的生姜中不僅含有強毒性物質(zhì)，黃樟素的含量也在急劇增加，經(jīng)常吃這樣的生姜，會造成細胞壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的腫瘤。

姜爛了，別舍不得，直接扔掉。

2、生姜吃太多

生姜中含有一種特殊的物質(zhì)——黃樟素。研究發(fā)現(xiàn)黃樟素如果被激活而轉(zhuǎn)化成乙酸鹽和硫酸鹽，此時黃樟素終就會變成一種致癌物，通過小鼠實驗，這種致癌物會導致實驗鼠患上肝癌。

而萬一黃樟素與體內(nèi)的氧化劑結(jié)合在一起，就會生成環(huán)氧黃樟素，這一種致癌性更為強烈的致癌物。

盡管生姜中的黃樟素的危害很大，但這也是有劑量限制的，每天吃五六片生姜并不會產(chǎn)生這些危害，反而能保健身體。

因此要想充分發(fā)揮生姜好的一面，就不能吃太多，適量食用即可。

3、有事沒事就喝姜湯

生姜辛辣，是驅(qū)寒的好手。因此用生姜來預防風寒感冒，胃寒等疾病是值得推廣的。但是生姜并不是萬能的，有些人有事沒事就喝姜湯，風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這種喝法能不喝出病嗎?

生姜的刺激作用非常強烈，胃出血、胃潰瘍等患者若指望用姜湯“暖胃”，就是在人為地加重病情。萬一惡化成胃癌，后悔萬一。

小貼士：

生姜連皮一起吃，更能發(fā)揮生姜的功效;晚上吃生姜會使陽氣上升，影響睡眠，長此以往還會上火。

凡事有利有弊，生姜自然也不例外。只有認清生姜的利弊，將生姜吃對了，才能把它的諸多功效充分發(fā)揮出來。