金針菇不易消化。因為金針菇中含有一種真菌多糖元素，這種元素的穩(wěn)定性很強，很難被分解，即便是在弱酸、弱堿的環(huán)境下，也不好被分解，所以人體的消化系統(tǒng)沒辦法完全消化金針菇，建議腸胃不好的人少吃。

金針菇

金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬，金針菇在自然界廣為分布。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，其清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

金針菇實體一般比較小，多數(shù)成束生長，肉質柔軟有彈性。菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，與菌柄離生或彎生。