蕎麥面聞起來有種難聞的味道，很有可能是因為蕎麥面保存不當，已經變質了，最好不要再食用。蕎麥面本身容易變質，不宜存放在濕度過大的環(huán)境中。蕎麥面較適合放在干燥陰涼處。

蕎麥面

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維。

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。

蕎麥原產于亞洲，多產于高寒地區(qū)。蕎麥可以生長在貧瘠的土地上，如山西朔州山區(qū)、陜北等地區(qū)。