在選擇酵母的時(shí)候，建議挑選那些活性比較高一點(diǎn)的干酵母，在網(wǎng)上搜索一下就能夠找到了，這類活動(dòng)干的干酵母使用起來也比較方便，成功率也比較高。

在將面包進(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候，裝入容器之后可以找保鮮膜來容器上封一層，這樣容器內(nèi)就是密封的環(huán)境了，在這種環(huán)境下發(fā)酵成功幾率更高。

在發(fā)面的過程中，有些朋友比較心急，喜歡一會(huì)兒開蓋去看下，但是如果頻繁開蓋的話就會(huì)對(duì)容器內(nèi)的溫度產(chǎn)生影響，這樣也就會(huì)影響發(fā)面的成功率了。

此外，在寒冷天氣如果要發(fā)面的話，可以使用溫水來進(jìn)行和面，因?yàn)闇厮兔婺軌蜃尳湍傅幕钚缘玫教嵘?，避免低溫環(huán)境下酵母的活性受到抑制。