首先拿個大圓盤裝上面粉，準備涼水，準備一個搟面棍，一邊手澆水，一邊手拿搟面棍攪，把面粉攪到一半時，用手來和面會更均勻，面更有彈性。

首先將面粉攪拌均勻，柔成團后，取出來放在板上，拿搟面棍用力推開，邊加上油使面粉更軟更滑，才好推開。

將面切成小塊，用一邊手托著面，一邊手拿搟面棍推，做出圓形來，有形狀了才能包，一個手那面皮，一個手加餡，包起來更加方便快捷。

捏好的餃子不能放得太久，放久了餃子皮會發(fā)硬，包好餃子要及時放進鍋里蒸，這樣蒸出來的餃子才新鮮又香，口感好。