鍋巴是一款很好吃的休閑零食，又酥又脆。但是鍋巴好吃是好吃就是吃多了上火，教你如何在家自制鍋巴，好吃又不上火。

工具/材料

糯米500克、蔥花、姜末、淀粉、鹽適量

首先，將準(zhǔn)備好的糯米泡在水中浸發(fā)，直至發(fā)白為止。

浸發(fā)后，將水倒掉，在碗中加入蔥花、姜末、鹽和淀粉，將其攪拌均勻。

準(zhǔn)備一個(gè)浮沫用的濾網(wǎng)，將拌好的糯米平鋪在濾網(wǎng)上。

熱鍋后加入油，油可以多倒點(diǎn)。待油燒開后，將裝糯米的濾網(wǎng)放入油中。

輕輕地晃動(dòng)濾網(wǎng)，讓糯米受熱均勻。

炸至鍋巴自行脫落，然后將鍋巴翻一個(gè)面，讓它在油鍋中繼續(xù)炸。

待所有鍋巴炸好后撈出裝盤，這樣，好吃不上火的鍋巴就做好了。