首先講一講做蘇打餅干的食材吧，有低筋面粉，蔥，牛奶（一般的純牛奶即可），鹽，干酵母，小蘇打，白芝麻，玉米油，糖。

需要注意的是牛奶的量是面粉的五分之二，酵母和蘇打的量大概都是面粉的百分之三。

現(xiàn)在牛奶中加入蘇打和玉米油，攪拌均勻，然后把從洗干凈切成蔥花。把面粉、糖、鹽、蘇打也攪拌在一起，混合均勻，

放入蔥花和白芝麻，攪拌均勻，倒入牛奶混合物，繼續(xù)攪拌，然后揉成面團(tuán)，然后放在菜板或什么板子上用搟面杖搟平。搟平后用刀或什么工具把面塊切成小塊，待用。

在烤盤上刷玉米油，沒有烤盤也可以試試平底鍋或者普通的鍋，只是后者操作難度要大一點。把切好的面皮放上去，在表面刷少許淡鹽水，用叉子插一些洞，先放置在那里發(fā)酵10分鐘。烤箱預(yù)熱5分鐘，烤10分鐘左右即可。