今天做了一道白斬水鴨，水鴨是一種生活在蘆葦里的鴨子，比普通的家鴨要瘦很多，但肉質(zhì)卻結(jié)實(shí)好吃，價(jià)格比普通的鴨子要貴很多。下面一起來(lái)看看白斬水鴨的做法。

工具/材料

水鴨、蔥、蒜頭、姜、花生油、醬油、鹽

準(zhǔn)備好所有材料：水鴨一只、蔥一根、蒜頭和姜適量。

水鴨是整只賣的，因?yàn)樘?，所以都不切開賣。要買新鮮的水鴨。

把鴨子里里外外清洗干凈，切掉鴨屁股，把鴨爪子折回到鴨肚子里。

把切好的姜片放鍋里，先把水燒開。

水開后，把清洗好的鴨子慢慢放進(jìn)鍋里。

中途要用筷子夾住水鴨翅膀，把水鴨吊起來(lái)，這樣鴨肚子里的血水可以流出來(lái)，翻另一面再煮。

水鴨因?yàn)轶w型比較小，大概煮半個(gè)小時(shí)即可。

用筷子插水鴨的鴨腿，如果沒(méi)有血水流出來(lái)，就代表已經(jīng)熟了。
煮熟撈起來(lái)放盆子里放涼。

姜蔥蒜，剁碎，然后放入適量的醬油、花生油、鹽，作為沾水鴨吃的醬料。

水鴨放涼后，就可以切了。

切好裝盆，撒上蔥花，沾上醬料，即可享受美味的水鴨了，味道很不錯(cuò)哦。