工具/材料

五花肉，黃酒，大蔥，生姜，老抽，生抽，鹽巴，白糖，蔥花，上海青

冷鍋焯水，將整塊肉放入水中，倒入黃酒，大火煮熟后撈出。

將肉塊改刀切成4-5cm的肉塊，蔥切段，姜切片。

將蔥段和姜片鋪在燉鍋鍋底，將肉塊皮朝下放入鍋中，倒入老抽。

在放入鹽巴，生抽，白糖和適量黃酒。

將燉鍋上爐，燉煮1小時。開蓋后將湯汁淋在肉上，收汁片刻后撈出，皮朝上放入盤中，再淋上湯汁。

燉鍋內(nèi)倒入水，將東坡肉上蒸籠開火蒸20分鐘后可端出。

碼上焯水后的青菜，撒上蔥花即可。