抱羅粉

抱羅粉出自海南文昌市的抱羅鎮(zhèn)，自明代開(kāi)始就有了，其因湯汁濃郁，鮮美可口而受到人們的喜歡。
抱羅粉配料十分豐富，湯汁由牛骨熬制而成，再加上牛肉干，瘦肉絲、粉腸、花生仁、酸筍、酸菜、豬肝等配料，吃起來(lái)鮮美滑嫩，香噴可口。

陵水酸粉

陵水酸粉產(chǎn)自海南陵水縣，因?yàn)榉劢z香辣甜香所以被稱為酸粉。
陵水酸粉里添加了沙蟲(chóng)干、魚(yú)餅、小咸魚(yú)、魷魚(yú)絲、牛肉干、酸菜、香菜等配料，再加上香醋及海南特色的黃燈籠辣椒，吃起來(lái)酸辣爽口，特別過(guò)癮。

后安粉

后安粉產(chǎn)自海南萬(wàn)寧市的后安鎮(zhèn)，其湯汁濃郁，又有著海鮮的鮮味，特別可口。
后安粉的湯汁是由豬骨、粉腸、豬大腸、豬小腸一起熬制的，熬制成的豬雜湯特別濃郁，再在湯里加入小蝦、海螺、螃蟹等海產(chǎn)品一起煮，吃起來(lái)有海鮮的鮮味，特別的好吃。

腌粉

腌粉就是海南粉，在海南澄邁、定安、?？?、屯昌等地，都盛行吃腌粉，做法也大同小異。
將米粉燙熟后倒入碗里，再在碗里加入煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚(yú)絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍及酸菜等配料，再加入花生油、老抽等佐料，一起攪拌，吃起來(lái)滿口留香，特別爽。

儋州米爛

儋州米爛也是米粉中的一種，在儋州大大小小的聚會(huì)都有米爛的身影。
儋州米爛跟腌粉差不多，但是配料沒(méi)有腌粉多。米爛的配料有煮熟的綠豆芽、豆角末、魷魚(yú)絲、酸菜、豬肉絲等，再加入蒜香的花生油和醬油，一起攪拌就可以吃了，吃起來(lái)比較清香爽口，不油膩。

臨高粉

臨高人早餐最?lèi)?ài)吃的就是臨高粉，其配料豐富，酸酸咸咸的，特別適合早上胃口不太好的時(shí)候吃。
臨高粉在配料上是非常講究的，可以說(shuō)海南眾多米粉中，臨高粉的配料是最多的，其配料有：小牛肉干、豬肉片、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、香菜、蔥花等，有10多種之多，再加上醋，吃起來(lái)酸酸的，特別開(kāi)胃。

炒粉

很多地方都有炒粉賣(mài)，但是海南的炒粉是最有特色的，海南的炒粉進(jìn)入豬肝、海白、鮮蝦、臘腸等一起炒，色澤鮮艷，吃起來(lái)香噴可口，再配上海南特色的酸菜竹筍芋頭梗湯，吃再多都不會(huì)膩。

嘉積牛腩粉

選取的食材是本地水牛或黃牛的腩肉，配上獨(dú)特的香料和養(yǎng)生中藥烹飪成腌料，然后澆灌在嘉積粉上攪拌食用。該粉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以強(qiáng)健筋骨，止渴止涎等功效。