炒面大家一定都吃過，每年過節(jié)家里總會(huì)有一些臘肉臘腸，用這兩種材料可以做美味的臘味炒哦，臘味炒面操作起來簡單，但是味道超級好，今天小編就來教大家怎么在家就能做臘味炒面。

工具/材料

面條，雞蛋，時(shí)蔬，臘腸，調(diào)味料。

首先選擇一款你喜歡的面條，粗細(xì)均可，放入沸水中煮至八成熟，撈起涼水過兩遍，然后將水分瀝干。放到一旁備用，當(dāng)然你也可以自己和面來做面條，都是可以的哦。

新鮮時(shí)蔬提前預(yù)備好，洗干凈后切成小段放置一旁備用。這里小編用的是空心菜，當(dāng)然你可以用白菜，菠菜，芹菜等任何你喜歡的蔬菜。

等面撈起后，利用剩在鍋里的煮面水稍微燙一下你準(zhǔn)備好的時(shí)蔬，這樣方便后面炒面時(shí)更快把蔬菜炒熟，面不會(huì)成塊。

找一個(gè)干凈的碗來裝雞蛋，這里小編做的是一人份的量，如果你做得多可以多放幾個(gè)雞蛋，加少許鹽巴調(diào)散備用，然后在鍋里倒入食用油，燒熱。

燒熱鍋底，放油，倒入雞蛋，再依次放入時(shí)蔬，面條，小火進(jìn)行翻炒。面條不好煮過頭了，不然這里會(huì)粘鍋，你也可以在瀝干的面里加點(diǎn)食用油，這樣就不容易粘鍋了。

把臘腸或者臘肉切成碎粒，注意這里的臘肉和臘腸一定是事先煮熟過的，這樣才能確?？焖俚娜胛?，。如果你覺得不好切，就放在冰箱里冷藏一下，拿出來再切就會(huì)切得很完整了。

最后將切好的碎粒一下子倒入鍋中快速翻炒兩下，添加你喜歡的調(diào)料，收汁入味，這樣一個(gè)簡單美味的臘味炒面就完成了，喜歡的朋友一定要試試哦。