平菇炒豬肉是一道美味好吃的家常菜，買(mǎi)平菇我喜歡買(mǎi)小嫩的那種，煮起來(lái)又滑又嫩，而且水份沒(méi)大的那么多，下面分享平菇炒豬肉的做法給大家參考，

工具/材料

豬肉200克，平菇150克，姜蓉、蒜米適量，1勺生抽，1勺料酒。

首先把草菇腳用剪刀剪干凈，然后放置水里清洗幾次，撈上來(lái)瀝干水份放到碟子備用。

豬肉切成片，加適量的鹽、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鐘。

開(kāi)火下油，放蒜米進(jìn)去爆香。

然后放豬肉進(jìn)去。

大火翻炒2分鐘左右鏟上碟子。

再開(kāi)火下油，放平菇進(jìn)去，加適量的鹽。

大火翻炒2分鐘左右，翻炒到平菇水份差不多干完。【平菇本身很多水份，所以要大火翻炒到水份差不多蒸發(fā)完】

然后豬肉回鍋，大火翻炒到水份全部干完，大概2分鐘左右，就可以了。