香爆小丁魚，是一道非常美味，好下酒的酒菜，也是年輕人和小朋友最愛的零食，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

干小丁魚150克，蒜米、小米辣剁椒適量，1勺生抽。

把干小丁魚放置水里泡10分鐘左右。

小米辣蓉、蒜米準(zhǔn)備好。

開火下豬油，油量要多點(diǎn)。【用豬油炸就特別香點(diǎn)】

把小丁魚瀝干水份，然后把丁魚均勻地撒在鍋里用小火炸煎。

炸2分鐘左右，把魚翻轉(zhuǎn)，再煎1分鐘左右，然后撒蒜米進(jìn)去。

加1勺小米辣蓉、1勺生抽。

翻炒均勻，蓋上蓋子小火焗2分鐘左右。

打開蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火，香噴噴的爆小丁魚就做好了。