粵色菜的清蒸鯽魚和我們平常清蒸有點(diǎn)不同，而且蒸出來的魚特別清甜滑嫩，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

鯽魚1條，姜絲、香蔥適量，1生抽。

首先把鯽魚內(nèi)臟和魚鱗清理干凈。

然后直接放到鍋里，大火蒸8分鐘左右。【不用刷鹽也不用在魚身劃痕，劃痕容易蒸老就不嫩滑了，刷鹽的是入味了，但就沒那么清甜】

姜絲、蔥絲準(zhǔn)備好。

然后把蒸好的魚拿出來，把多余的湯汁倒出來。【魚不能蒸太久，剛剛熟就可以了】

然后鋪上姜蔥絲。

再澆1勺生抽在魚邊邊。

開火下油，油滾后把油灼到魚面上就可以了。

吃的時(shí)候是夾著魚肉粘著魚邊邊的生抽香油來吃，這樣魚肉又甜又嫩滑。