韭菜富含豐富的葉綠素，營養(yǎng)豐富，那么韭菜應該怎么做才比較好吃呢？

工具/材料

韭菜適量

雞蛋5個

植物油

食用鹽

蝦仁

韭菜蝦仁雞蛋

將買來的鮮蝦，挑去蝦線，洗凈，放入盆中備用。鍋中加入涼水，煮沸，然后，再將剝好的鮮蝦倒入鍋中焯水幾分鐘，之后，將鮮蝦撈出，放入盤中備用。

韭菜擇好，洗凈，放置一旁，瀝干水分后，再將其切成段狀，放入盤中。雞蛋洗凈，打碎于碗中，攪拌均勻即可放置一旁備用。

將鍋燒熱，加入植物油，油熱之后，放入蔥花、蒜末，煸炒出香味。然后，將碗中攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，煎炒至五成熟左右。

然后，再將盤中焯過水的鮮蝦倒入鍋中，加入食用鹽、適量的涼水，不停上下翻炒。

翻炒五分鐘左右，將盤中的韭菜段倒入，接著再五分鐘左右，勾芡，收汁，即可出鍋。