工具/材料

羊肉、調(diào)味料、料酒、蒜、生姜等

先將羊肉取出放入清水里，在水中浸泡幾分鐘然后將羊肉洗凈，洗凈以后在將羊肉切成片，并且放到碗里腌制。

在羊肉上放入各種調(diào)味料，同時(shí)加入淀粉腌制羊肉。然后將蒜瓣去皮和生姜一起切成碎末，放在一旁備用。

這時(shí)把腌制好的羊肉放入油鍋中煎炒10分鐘左右，這時(shí)的羊肉大約有8分熟，注意煎炒羊肉時(shí)的火不要太大，中火就行。

羊肉煎炒好了之后撈起來，然后在油鍋里用中火將之前切好的蒜瓣和生姜煎炒，炒出蒜瓣的蒜香味之后倒入羊肉。

倒入羊肉以后開大火，爆炒羊肉，直到羊肉炒熟為止，最后放入一些調(diào)味料，再翻炒幾分鐘就可以起鍋了。