四川人可謂是無辣不歡，所以基本上每天都會有辣椒。家里來客人了，親自下廚，來歡迎客從遠方來。今天為大家介紹一個干鍋兔的做法，簡單易學，快來看看吧。

工具/材料

兔子肉兩斤 芹菜兩顆 土豆兩個 干海椒少許 八角少許蒜兩顆 姜一個 花椒少許

把兔子肉切丁 ，然后用冷水洗凈，晾干。開火用清水微煮，不要把肉煮熟透，只需把肉煮到看不見表面血絲即可。

再把兔肉撈起來，晾干。同時放入少許食鹽，讓兔肉入味。把芹菜吸進切斷。大蒜和姜去皮切碎，放在一起。土豆切丁

開火，把腌制好的兔肉放入鍋中，加少許花椒，翻炒，直至花椒香味溢出。

接著放少量花生油入鍋，把大蒜 姜 八角 干海椒 土豆一并放入鍋中，繼續(xù)翻炒，直至兔肉熟透，可根據(jù)自己口味適量添加食鹽。

接著放入少許醬油和耗油，調色

起鍋前，放入芹菜，翻炒均勻即可。不可翻炒太久，不然會讓芹菜失去顏色，味道也會差很多哦。

起鍋裝盤，看看是不是很簡單呢？美味可口的干鍋兔就完成啦，快讓你的親朋好友來嘗嘗吧。