教大家做一道不加淀粉炒肉照樣很嫩的家常菜，告訴你在沒有淀粉的情況下照樣讓炒出來的肉鮮香嫩的秘訣，一起來看看吧。

肉買來之后清洗干凈，切的時候要注意，不要切的太厚太寬，筷子粗細(xì)的肉條更好吃。

肉切好之后，加上一些料酒、生抽、一點點白醋抓一下，這樣炒出來的肉特別的嫩滑。

鍋里倒油燒熱，直接把肉放進(jìn)去翻炒，要不停的翻炒，不要讓肉粘到鍋底上面，那樣炒出來的肉不好吃。等到肉變顏色之后，加上一點生抽和蔥姜蒜。

往里面加上一些切好的青紅椒絲一同翻炒，變軟裝盤。這樣炒出來的肉非常的嫩滑，可以加上其他的青菜這樣炒，肉照樣都非常的嫩。