爆炒花蛤非常好吃，接下來我們就來講一講花蛤文蛤怎么炒

在炒制花蛤文蛤的時候，我們一定要做好花蛤的吐沙的工作，因為如果處理不好的話帶沙的蛤蜊再美味也是難以下口的，所以我們要鹽泡一下花蛤。

為了殺死花蛤內(nèi)的病菌，我們可以先用開水把花蛤用水燒開，這樣子就可以減少炒花蛤的時間了，比較容易熟。

然后我們就要需要準(zhǔn)備炒制花蛤的材料了，蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、青椒‘’

然后把油燒熱，蔥姜蒜爆香，然后把郫縣豆瓣醬炒制煸油，然后把花蛤或者文蛤倒入鍋中翻炒，到時候用水悶一下就可以出鍋了。